chore: include .env.example to allow bootstrapping (#8)

.env.example

@@ -0,0 +1,7 @@
+LIVEKIT_URL=
+LIVEKIT_API_KEY=
+LIVEKIT_API_SECRET=
+
+OPENAI_API_KEY=
+DEEPGRAM_API_KEY=
+CARTESIA_API_KEY=

.gitignore

@@ -1,5 +1,6 @@
 .env
 .env.*
+!.env.example
 .DS_Store
 __pycache__
 .idea
@@ -8,4 +9,4 @@ KMS
 .vscode
 *.egg-info
 .pytest_cache
-.ruff_cache
+.ruff_cache